淳化县，位于陕西省中部偏西、咸阳市北部。北接旬邑、南连泾阳、礼泉，东与三原、耀县毗邻，西隔泾河与永寿、彬县相望。距咸阳市75公里、西安市85公里。淳化县位于三秦之腹，泾水之阳，南接北仲、嵯峨二山，北枕子午岭余脉甘泉山（今黄花山），东依爷台山，西邻金池水。山围水绕，盆抱而聚。冶峪蜿蜓贯其腹，泾水滔滔绕西南。是一个典型的山区农业县、革命老区县和国家新一轮扶贫开发重点县。
位置
淳化县位于陕西省中部偏西，咸阳市北部，渭北黄土高原沟壑区南缘，地处东经108°18′-50′，北纬34°43′-35°03′。县城距西安市100公里、咸阳市76公里、三原县城45公里、耀县县城(经三原)92公里、泾阳县城46公里、礼泉县城(经咸阳)107公里、永寿县城146公里、彬县县城(经旬邑)115公里、旬邑县城75公里。
地貌
淳化县地处鄂尔多斯地台南缘褶皱带上，地势北高南低，向南倾斜。海拔介于630~1809米之间，相对高差1200米左右。淳化县由北山区、南山区、东台地、西台地四大块组成，地貌以原梁沟壑为主，原地与山地之比约8:2。
县境南缘有嵯峨山、北仲山，属奥陶纪石灰基岩所形成的土石山地，土层较薄，基岩裸露较多，海拔在1000~1599米之间;北缘有黄花山、凤凰山、爷台山，属子午岭山地南端余脉，土壤下部为三叠纪砂页岩，上覆厚薄不等的黄土，海拔在1300~1809米之间。南北山峦中间是广阔的黄土高原沟壑区。总括全县地貌类型，则可归纳为"一山、一丘、五原、三沟"，原面大而山地少，沟谷多而水流小。
淳化饸饹
淳化饸饹又称淳化荞面饸饹，或简称荞面饸饹。饸饹:正确读音(hé·le)，当地方言读作(huó·luo)，是陕西著名的地方面食。饸饹古时称为"河漏"。元代王祯《农书·荞麦》中载:"北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，谓之河漏。"李时珍《本草纲目》亦载:"荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泻痢、腹痛、上气之疾"。
当地民谣：荞面饸络浇羊汤，油泼辣子分外香；吃在口中酿筋光，凉拌热吃美名扬。又云：荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口待贵客。